Ingredienser:
20 g torkad blandsvamp
1 medelstor morot
1 schalottenlök
1 msk smör
7 dl grönsaksbuljong (1½ tärning)
1 msk vetemjöl eller maizena
1 dl mellangrädde
2 msk creme fraiche
0,5 tsk färskriven ingefära
Gör så här
Blötlägg svampen i minst 10 minuter. Häll bort vattnet och finhacka svampen. Fräs svamp i smör tillsammans med riven morot och hackad lök. Slå på mer vatten, tillsätt buljongtärning och koka svamp, morot och lök tills de blir mjuka, ca 25 min. Tillsätt riven ingefära mot slutet av tiden. Red sedan av med mjölet. Tillsätt grädde,creme fraiche och sjud i ca 5 min.
Smaka av, krydda efter smak.