Ingredienser
4-6 portioner
3 liter kantareller i bitar
1 msk olja
Lag:
6 dl inläggningsättika
2-2½ dl socker/råsocker
1 msk bitar av muskotblomma
1 bit kanel
12 kryddnejlikor
8 kryddpepparkorn
Gör så här:
Förkoka kantarellerna, tillsätt 1 msk olja på slutet. Detta för att locka fram de fettlösliga smakerna.
Lägg över svampen i en burk.
Koka samtliga ingredienser till lagen i 5 minuter och häll över i burken.
Det går utmärkt att blanda i lite övriga grönsaker som små blomkålsbuketter, tunt skivade morötter och strimlor av röd paprika.