Mandelpotatissoppa2017-11-21T18:36:27+00:00

Project Description

Ingredienser 4-6 portioner

20 gr torkad rimskivling

5 st madelpotatisar

2 st schalottenlökar

1 klyft vitlök

1 l hönsbuljong

2 dl matlagningsgrädde

crème fraiche

Gör så här:

Blötlägg svampen, cirka 2 timmar före tillagning

Skala och skiva potatisen

Hacka löken

Låt potatis, lök och hälften av svampen fräsa i en msk smör

Pressa i vitlöken, tillsätt buljongen och låt sakta koka i 30 minuter

Mixa soppan. Tillsätt grädde (späd ev med vatten)

Smaka av med salt och vitpeppar

Fräs resterande svamp i smör till den blir knaprig.

Toppa soppan med den frästa svampen och crème fraiche