Gör så här:

Lägg kantarellerna i en kastrull och täck med vatten till det
täcker cirka hälften av svampen. Koka i 10 minuter. Sila av spadet från kantarellerna, men spara cirka 3 dl till lagen. Ej nödvändigt – går bra att använda vatten.

Blanda lagen och låt den koka upp. Lägg i kantarellerna och koka sakta i en timme. Ös upp kantarellerna och lägg dem i väl rengjorda små burkar. Låt lagen koka upp och skumma den, fördela över burkarna. Tillslut burkarna och förvara svalt.