|
Kursplanen är framtagen av svampkonsulenter i Svamp i Norr dels
efter förebild av studieplanen i studiematerialet Plocka svamp Del 1
och 2 (Pelle Holmberg, Hans Marklund och Siw Muskos.) och dels efter
en utvärdering av plockarutildningarna som Hushållningssällskapet
genomförde i delprojektet Svamp i Norr åren 2000-2003.
Deltagare i denna kurs ska erhålla intyg i plockarkunskap
och antal godkända arter. Utbildning sker via studieförbund.
För 2010 har hittills ingen utbildning inplanerats. |
Teoretisk del som med fördel kan förläggas
före svampsäsongen. |
|
½ tim |
Introduktion och praktisk genomgång
Praktiska frågor; ekonomi, kurslitteratur och schema
Vad är bakgrunden och syftet med denna utbildning? |
|
½ tim |
Vad är svamp?
Teoretisk genomgång om svampriket, svamparnas levnadssätt och
byggnad. |
|
2 tim |
Artkunskap
Färskt insamlat material, (alternativt diabilder på de 9 arter som
ingår i utbildningen och deras förväxlingssvampar. Teoretisk genomgång
av olika karaktärsegenskaper, växtplats etc. |
|
1 tim |
Plockarkunskap
Utrustning, Teoretisk genomgång av kart- och terrängkännedom.
Skillnaden mellan kommersiell svampplockning och husbehovsplockning.
Marknadssituation. Ekonomiska villkor för kommersiell plockning samt
föreskrifter och regler som gäller vid saluföring av svamp. |
|
1 tim |
Tillvaratagande av svamp
Svamparnas näringsinnehåll, tillagning och olika konserveringsmetoder
(torkning, förkokning, avkokning och styckinfrysning). Hanteringen av
svamp från skog till inköp. Svamp är en ömtålig färskvara!
Förbehandling skall ske inom ett dygn. |
|
1 tim |
Risker med svamp
Allmänt om giftsvampar (färskt material alternativt diabilder) och
orsaker till svampförgiftningar. |
|
Praktisk tillämpning av plockarkunskap. Grovrensning på plats.
Sortering efter arter. |
|
4 tim |
Svampexkursion och praktiska tillämpningar.
Inriktning på 4-6 matsvampar i hedterräng. Se och lära känna typiska
skillnader där så finns i växtsätt och plats (matsvamp och
förväxlingssvamp) Studier av artkännetecken. |
|
4 tim |
Svampexkursion och praktiska tillämpningar. Inriktning på 4-6
matsvampar i blandskogsterräng. |
|
Diplomering |
|
2 tim |
Artprov och teoretiskt prov, avslutning. |
|
Tillkommer endast för kursledaren |
|
4 tim |
Förberedelsetid |
